ConclusionAinsi la consommation de café empêche la sensation de fatigue grâce à l'effet inhibant de la caféine sur les récepteurs à adénosines. Indirectement, elle a aussi un effet énergisant et excitant par le biais de l'adrénaline, et est aussi à l'origine de nombreux autres effets. C'est pour l'ensemble de ces effets que l'on consomme du café, bien que ces effets varient selon les individus notamment à cause du facteur génétique. De plus, cette consommation entraîne sur le long terme une légère addiction. On a donc bien prouvé que ceci est à l'origine de la consommation de café qui est à l'origine de son commerce mondial.
On a vu que ce commerce est basé sur des échanges entre les pays développés du Nord et les pays émergents du Sud. L'ensemble de ces interactions entre ces pays forme une économie entièrement globalisée où les différents acteurs commerciaux interagissent entre eux. De plus, on constate que ce marché reste très libéral. En effet, il est entièrement dominé par les firmes multinationales occidentales qui écrasent les petits producteurs des pays émergents. Mais nous avons également étudié les raisons de cet aspect entièrement mondial de ce commerce. Cet "ordre mondial" du café est le résultat de plusieurs siècles d'histoire. En effet, la consommation en occident découle de son introduction en Europe par les missionnaires en voyage dans le monde musulman. Très vite, le continent a pris goût à la boisson et veut s'émanciper de la production des pays arabes. Commence alors la première mondialisation du café à l'origine de l'organisation du commerce actuel : la colonisation européenne. Cette implantation de la culture caféière dans les pays de la ceinture équatoriale par les européens crée ainsi les pays producteurs actuels. On observe ainsi deux mondialisations successives du commerce du café. Mais ce commerce est extrêmement fragile et subit des crises très violentes de la production (expliquées à l'oral). Ainsi, les effets produits par la consommation de café sont donc bien à l'origine de la mondialisation de son commerce du XVe siècle jusqu'à nos jours. |